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課程亦結合理論學習和實踐操作，
學員全面掌握營養學基礎知識後將學習如何從整體角度評估個人健康狀況並
設計個性化的飲食和生活調理方案，
幫助學員提升自我管理能力，
成為專業的健康管理實踐者。
課程主題
人類解剖學和消化系統
整全營養與體重管理
基礎營養與新陳代謝
營養餐單設計
生命週期中的營養攝取標準
營養評估和個人咨詢
整全營養
與情緒
案例分享
課程特色
每位學員需為由網上招募的3個飲食咨詢個案設計整全營養餐單，設計構思過程由導師於線上以電郵形式進行指導及發布前作檢閱。
21小時互動教學 + 7小時家課自習
3小時線上實習指導
以小組形式（4人一組）
學員自行分組，在導師的督導下進行一節社區營養健康評估，為社區人士測量身高體重、進行營養健康評估及建議。
2小時現場指導實習
學員成功修畢課程（出席率達80%），測驗合格率達75%，並完成實習時數要求，可獲由香港青年協會全健綜合大樓頒發證書。
此課程非專業證書資格，只供助證明學員完成是次專題學習課程。
對象
18歲以上對
整全營養有興趣人士
（35歲以下優先）
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希望能了解人體結構及基礎營養知識；
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希望能學習並運用整全營養理念，以飲食改善身心靈；
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希望能成為整全營養健康大使為自己及身邊人評估及提供個人健康建議；
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希望增值自我，掌握新技能；
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希望在社區推廣整全健康
【完成課程後，你將可以...】
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理解人體營養代謝機制、營養素的作用與攝取標準
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掌握人類生命週期中各階段的營養需求
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對整全營養概念有更深入的認識
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運用整全健康理念設計針對壓力管理、體重管理等問題的營養調理方案
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成為整全營養大使，為自己和身邊人提供個人化的健康建議
【課程後續發展支援】
為支援學員在整全營養上的長遠發展，成功修讀此課程並獲發證書的學員，可透過我們的轉介得到於大專、中小學、企業及社區的工作機會。
課堂內容
課堂內容
課程大綱
01
人類解剖學和消化系統
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簡介人體結構組織
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人體消化系統的基礎知識
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消化系統的結構及運作
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簡介人體所需要的主要營養素和微量元素
02
基礎營養和新陳代謝
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不同營養對人體的影響和如何被消化
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自由基與抗氧化食物的關係
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簡介功能性的超級食物
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食物與補充品的分別
03
生命週期中的營養攝取
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產前和哺乳期
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嬰兒期及兒童期 (0-12歲)
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青春期及成人期
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長者飲食須知
04
整全營養學和壓力管理
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介紹整全健康的6大支柱
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壓力對健康的影響
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如何從飲食改善情緒問題 （如抑鬱症、焦慮）
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編寫整全營養餐單
05
整全營養和體重管理
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簡介減肥心理學
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營養及體適能評估及分析
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如何定立減重目標
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營養餐單原理與製作
06
導向個人咨詢
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整全營養學家的專業守則
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溝通技巧與態度
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個人諮詢流程
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如何進行營養評估
07
整全營養和體重管理
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分享體重管理的案例
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如何在社區推廣整全健康
實習內容
線上實習
每位學員需為由網上招募的3個飲食咨詢個案設計整全營養餐單，設計構思過程由導師於線上進行指導及發布前作檢閱。
現場實習
由學員自行分組並在導師的督導下進行一節社區營養健康評估，最後獲發課程證書。
伍雅芬
營養學家
香港首位英國認證素食營養治療師，希望透過西方的天然療法，配合中醫藥膳、運動健身，推廣 "Food is the Best Medicine" 的可持續健康生活方式，為不同企業及市民大眾帶來健康。
於2010年創辦「Health Concept健康概念」，主要提供營養飲食咨詢及分析的服務，亦會定期舉辨烹飪工作坊以推廣天然飲食，累積過千場講座經驗，受惠人士超過20,000人 。
Arlene 亦有出版書籍向大眾推廣飲食健康，著作有《素身主義》、《營養師教你越吃越健康》、《七色營養素菜》等。
資歷：
• 食物安全管理學碩士
• 加拿大營養科學學士
• 加拿大認證自然療法醫師
• 英國認證糖尿病教育家
• 澳洲體適能學院私人體適能運動教練
• 國家認證中醫藥膳製作師
